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Arnolfo (Colle di Val d’Elsa , Italie)
Gaetano et Giovanni Trovato. Non loin de Sienne, la ville médiévale de Colle di Val d’Elsa vaut le détour. Pour sa beauté, son histoire, sa quiétude, mais aussi et surtout pour sa gastronomie. Cela...
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Arpège (Paris 7ème)
La devanture du restaurant est d’une sobriété déconcertante, presque mystérieuse… Que se cache-t-il derrière cette façade ne laissant rien paraître ? À peine avons-nous franchi le seuil de la porte que...
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Pierre Gagnaire (Paris 8ème)
« L’homme a besoin de poésie, de tendresse et de choses bien faites ». Pierre Gagnaire, par son approche si singulière de la cuisine, a toujours suscité chez moi de l’appétit et de la curiosité. La...
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Il Vino (Paris 7ème)
La devanture de Il Vino. Une adresse magique vient de faire peau neuve dans le 7ème arrondissement… Vous souvenez-vous de Il Vino ? J’évoquais ce restaurant il y a quelques mois dans mon article sur...
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Le Relais Bernard Loiseau (Saulieu) : première partie
Le mois Bernard Loiseau Episode 10 Le Relais Bernard Loiseau. C’est un gris et froid matin d’automne. Mais un matin pas comme les autres : j’arrive à Saulieu… Les nuages laissent soudainement place à...
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Un dîner dans les cuisines du Relais Bernard Loiseau
Le mois Bernard Loiseau Episode 9 Le Chef Patrick Bertron m’accueille avec le sourire dans ses cuisines... Un grand moment ! Ce n’est pas tous les jours qu’on a la chance d’être invité en cuisine par...
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Le Relais Bernard Loiseau (Saulieu) : seconde partie
Le mois Bernard Loiseau Episode 14 Le petit-déjeuner « Morvandiau » : de délicieux produits frais, artisanaux et locaux... Après une douce nuit la tête dans les étoiles, que rêver de mieux qu’un...
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Retour au Relais Bernard Loiseau (Saulieu, Côte-d’Or)
Je n’étais pas revenu à Saulieu depuis l’hiver dernier (souvenez-vous du « mois Bernard Loiseau »…). Quelle joie de retrouver Dominique Loiseau, Patrick Bertron, Benoît Charvet, Éric Rousseau, Vincent...
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Un anniversaire à l’Arpège (Paris, 7ème)
La Nature est reine à l’Arpège. Elle apporte chaque jour son lot de saveurs, de couleurs et de textures différentes. Spontanément, assiette après assiette, elle offre à l’artiste la fabuleuse palette...
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Le Faventia (Tourrettes, Var)
De passage dans le Var cet été, je n’ai pu résister à la tentation de faire une escale au Faventia, le restaurant gastronomique du domaine de Terre Blanche. Son nouveau Chef, Yannick Franques, Meilleur...
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